Dag 4

Soms heb je een jaar erbij dat de kwaliteit van de vissen een stuk minder is dan dat je gewend bent, dit is zo’n jaar. Het ligt er niet aan dat er al veel vis weg is want het zit overal nog stampvol. Ook geven de kwekers aan dat er veel minder klanten zijn dan vorig jaar. Maar ondanks dat is de kwaliteit soms bedroevend. Enkele kwekers hebben we ook overgeslagen omdat de gezondheid niet goed was.

Zoekopdrachten kosten dan ook meer moeite dan andere jaren. Maar ik had de moed bijna opgegeven en dan kom je toch weer wat mooie vissen tegen. De eerste vissen van vandaag selecteren we bij Kaneko.

We proberen hierna nog enkele kwekers, maar niks wat we zoeken of wederom niet de goeie kwaliteit. Dan maar een andere tactiek, we zoeken het bij kwekers die iets verder uit de richting liggen en dit blijkt later een goede keuze.

Een van deze kwekers is Marusho, gespecialiseerd in kohaku en goshiki. Het was weer een tijdje geleden dat we er waren, dus het was even zoeken.

We selecteren 2 grote kohaku en 3 goshiki . en daarbij nog een box nisai goshiki, sanke en kohaku.